米饭，黑锅也有人叫它白饭，大米背过是黑锅中国人喜爱的一种主食，可与五味调配，大米背过简直能提供人们全身所需的黑锅营养。

“黑锅”1：米饭不甚么营养，大米背过惟独碳水化合物，黑锅仍是大米背过要多吃肉、吃菜!

这个说法缺少迷信凭证!残缺的黑锅稻谷含有淀粉、卵白质、大米背过维生素、黑锅矿物资及伙食纤维等多种营养成份，大米背过可能说含有人体90%的黑锅必需营养素，而且种种营养素颇为失调，大米背过可能称患上上是黑锅最佳主食。

“黑锅”2：大米里有重金属，临时吃会导致体内重金属超标，致使中毒!

这个说法源于20世纪70年月。当时，由于南方水资源短缺，以是良多中间就运用工业废水浇灌农田，但污水处置技术却滞后，良多未经处置的污水被直接用于农田浇灌，导致耕地土壤蒙受差距水平的重金属传染，良多人在不知情的情景下食用了受传染的大米。

近些年来，科技不断在后退，而且我国对于水稻的种植情景及种种重金属含量都有严厉的监管，咱们艰深吃到的大米，在进入销售关键以前都市经由严厉的检测，以是这个下场咱们不需要耽忧了。

“黑锅”3：吃米饭可能会患上糖尿病!

如古人们越来越谋求“精白”大米，由于这样的大米更易被消化，但也组成为了这样一个服从，即餐后血糖的回升速率较快。假如不饶富的行动来破费这些血糖，就简略让身段不断处于餐后高血糖形态，削减患糖尿病的危害。并不止米饭，馒头、面条、面包等精加工食物都有这种危害存在。

但简略削减糖尿病危害以及导致糖尿病是两码事。糖尿病是由遗传、饮食、情景等多方面因素抉择的，并非吃白米饭就确定会患上糖尿病，也不是不吃白米饭就确定不会患上糖尿病。总之，不论是变胖仍是患糖尿病，更多的是咱们艰深不良的饮食、生涯习气组成的，这口“黑锅”可不能让大米来背。

吃米饭的两大能耐

粗细搭配：把大米以及其余细粮搭配着吃，好比用燕麦、小麦粒、黑米、小米等细粮交流掉1/3的白米饭。由于细粮不光消化速率普遍比精白米慢，而且伙食纤维多，吃了之后饱患上快、饿患上慢。此外，还可能把大米以及一些杂豆类搭配起来食用，不光可能填补伙食纤维、B族维生素，还可能起到卵白质互补的熏染。

巧搭果蔬：吃米饭的时候可能搭配一些绿色蔬菜，好比西兰花、菠菜、芹菜等富含纤维又耐嚼的蔬菜，留意营养失调，建树一个瘦弱、公平的饮食妄想。